在做檢測時,有不少關于“風干肉國家執(zhí)行標準包括哪些”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

風干肉執(zhí)行標準是什么？最新國家執(zhí)行標準有哪些？

風干肉執(zhí)行標準有：

1、GB/T 31319-2014《風干禽肉制品》

2、NY/T 2782-2015《風干肉加工技術規(guī)范》

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方標準 風干牛肉》

4、DB37/T 2903.127-2017《風干雞》

5、DB37/T 2658.25-2015《魯菜 風干牛肉》

一、風干肉主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB/T 31319-2014《風干禽肉制品》

發(fā)布部門：中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局中國國家標準化管理委員會

發(fā)布日期：2014-12-05

實施日期：2015-12-01

提出單位：中國商業(yè)聯(lián)合會

歸口單位：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC399)

主管部門：全國肉禽蛋制品標準化技術委員會(SAC/TC399)

起草單位：江蘇饞神集團有限公司、溧陽市天目湖肉類制品有限公司、揚州市儀征質(zhì)量技術監(jiān)督局、南京農(nóng)業(yè)大學食品科技學院、江蘇省農(nóng)業(yè)科學院、常州市溧陽標準化協(xié)會、中國商業(yè)聯(lián)合會。

起草人：劉玉清、張明海、韋喬俊、陳永廣、劉登勇、徐為民、陳宏生、蔣云升、朱云、張曦。

2、NY/T 2782-2015《風干肉加工技術規(guī)范》

發(fā)布部門：中華人民共和國農(nóng)業(yè)部

發(fā)布日期：2015-05-21

實施日期：2015-08-01

提出單位：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局

歸口單位：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術委員會

主管部門：農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標準化技術委員會

起草單位：中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、中國肉類食品綜合研究中心、中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所、內(nèi)蒙古蒙都羊業(yè)食品有限公司、云南東恒經(jīng)貿(mào)集團有限公司、青?？煽晌骼锶馐称酚邢薰?/p>

起草人：張德權、王振宇、張春暉、喬曉玲、高遠、陳麗、李欣、丁楷、康寧、孫寶忠、林祖松、許錄、穆國鋒

3、DBS54/ 2001-2017《食品安全地方標準 風干牛肉》

發(fā)布部門：西藏自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會

發(fā)布日期：2017-05-01

實施日期：2017-10-01

提出單位：西藏自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會

歸口單位：西藏自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會

主管部門：西藏自治區(qū)衛(wèi)生和計劃生育委員會

起草單位：西藏出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心、西藏奇圣土特產(chǎn)品有限公司

起草人：王君、王順芝、曹曉鋼、文藝等

以上為常見的風干肉國家標準和行業(yè)標準。這些標準對風干肉中硝酸鹽，汞，鎘，金黃色葡萄球菌，亞硝酸鹽等項目都進行了規(guī)定。

詳見：風干肉檢測項目有哪些