在做檢測時,有不少關(guān)于“淀粉制品執(zhí)行標準一覽”的問題,這里百檢網(wǎng)給大家簡單解答一下這個問題。

淀粉制品執(zhí)行標準是什么？最新國家標準有哪些？

最新淀粉制品執(zhí)行標準是：

1、GB 2713-2015《食品安全國家標準 淀粉制品》

2、NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》

3、DB37/T 903-2007《淀粉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》

4、DB64/ 526-2008《淀粉制品通用技術(shù)規(guī)范》

5、GB/T 34267-2017《食用淀粉及淀粉制品生產(chǎn)管理規(guī)范》

一、淀粉制品主要執(zhí)行標準基本信息

1、GB 2713-2015《食品安全國家標準 淀粉制品》

GB 2713-2015是中國食品安全國家標準之一，主要規(guī)定了淀粉制品的分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標簽、包裝、運輸和儲存等方面的標準。該標準適用于以谷物、薯類、豆類等為原料，通過物理方法加工制成的淀粉制品。標準明確了淀粉制品的感官要求，包括色澤、氣味、狀態(tài)等，以及理化指標，如水分、灰分、酸度等。同時，對微生物指標、食品添加劑使用、污染物限量等也作了規(guī)定。還規(guī)定了淀粉制品的標簽應(yīng)包含的信息，如產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等。

2、NY/T 1039-2014《綠色食品 淀粉及淀粉制品》

NY/T 1039-2014是中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，專門針對綠色食品中的淀粉及淀粉制品的質(zhì)量安全要求。該標準涵蓋了綠色淀粉制品的定義、分類、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志、包裝、運輸和儲存等方面。綠色食品淀粉制品的生產(chǎn)應(yīng)遵循綠色食品的生產(chǎn)原則，嚴格控制農(nóng)藥、化肥等的使用，確保產(chǎn)品安全、無污染。標準中對淀粉制品的感官特性、理化指標、微生物指標、重金屬及有害物質(zhì)限量等都有明確要求。同時，對產(chǎn)品標簽也提出了具體要求，包括綠色食品標志、產(chǎn)品名稱、等級、凈含量、生產(chǎn)者名稱和地址、生產(chǎn)日期等。

3、DB37/T 903-2007《淀粉制品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制》

DB37/T 903-2007是山東省地方標準，主要規(guī)定了淀粉制品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量安全控制要求。該標準適用于所有淀粉制品的生產(chǎn)，包括但不限于谷物淀粉、薯類淀粉等。標準詳細規(guī)定了原料的采購、驗收、儲存，生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生管理、工藝流程、設(shè)備要求，以及產(chǎn)品的檢驗和監(jiān)控。特別強調(diào)了生產(chǎn)環(huán)境的衛(wèi)生條件、員工的個人衛(wèi)生、生產(chǎn)設(shè)備的清潔和維護。此外，還對淀粉制品的出廠檢驗提出了具體要求，包括感官檢驗、理化檢驗和微生物檢驗等，確保產(chǎn)品在出廠前符合質(zhì)量安全標準。標準還規(guī)定了產(chǎn)品標識、包裝、運輸和儲存的具體要求。

以上為常見的淀粉制品國家標準和行業(yè)標準。這些標準對淀粉制品中還原糖，農(nóng)藥殘留，包裝材料，灰分，總糖等項目都進行了規(guī)定。

詳見：淀粉制品檢測項目內(nèi)容匯總（附項目介紹）

二、淀粉制品執(zhí)行標準的重要性

淀粉制品是一類以各種植物淀粉為主要原料加工制成的食品，如粉條、粉絲、涼粉等。這些產(chǎn)品通常具有透明或半透明、彈性滑嫩的特點，廣泛用于各類烹飪中，既可做湯食，也可炒菜、火鍋或涼拌食用。淀粉制品在亞洲尤其是東南亞菜肴中十分常見，由于其主要成分是碳水化合物，所以它們是能量的重要來源。淀粉制品執(zhí)行標準為企業(yè)提供了指導(dǎo)，包括對淀粉制品各項指標做出了明確的規(guī)定。為淀粉制品的生產(chǎn)、檢驗、驗收等環(huán)節(jié)提供統(tǒng)一的技術(shù)規(guī)范。