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1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于預(yù)包裝膨化食品。

2 術(shù)語和定義

2.1 膨化食品

以谷類、薯類、豆類、果蔬類或堅果籽類等為主要原料,采用膨化工藝制成的組織疏松或松脆的食品。

2.2 膨化

原料受熱或壓差變化后使體積膨脹或組織疏松的過程。

2.3 含油型膨化食品

用食用油脂煎炸或產(chǎn)品中添加和(或)噴灑食用油脂的膨化食品

2.4 非含油型膨化食品

產(chǎn)品中不添加或不噴灑食用油脂的膨化食品。

3 技術(shù)要求

3.1 原料要求

原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。

3.2 感官要求

感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

3.3 理化指標(biāo)

理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。

3.4 污染物限量和真菌毒素限量

3.4.1 污染物限量應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。

3.4.2 真菌毒素限量應(yīng)符合GB2761的規(guī)定

3.5 微生物限量

3.5.1 致病菌限量應(yīng)符合GB29921中熟制糧食制品類的規(guī)定。

3.5.2 微生物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。

3.6 食品添加劑和營養(yǎng)強(qiáng)化劑

3.6.1 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。

3.6.2 營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定。

4 其他

包裝袋內(nèi)不應(yīng)放置任何與食品直接接觸的非食用物品(放入的非食用物品如有獨(dú)立包裝,則為非直接接觸。其包裝材料應(yīng)符合國家食品包裝材料有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。非食用物品上應(yīng)標(biāo)注¨非食用”字樣),但與食用方式有關(guān)且符合相關(guān)要求的餐飲具等物品除外。

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