NY/T695-2003毛木耳內(nèi)容是什么?百檢網(wǎng)檢測范圍廣泛，可根據(jù)客戶需求選擇合適的檢測標(biāo)準(zhǔn)及項目安排檢測，全國近千家合作實驗室，CMA/CNAS資質(zhì)齊全，可就近安排寄樣檢測。今天百檢網(wǎng)就給大家簡單介紹一下NY/T695-2003毛木耳標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容。

1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了毛木耳的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于代料栽培的毛木耳[學(xué)名: Auricularia polytricha(Mont.)Sacc]干品，其中包括白背木耳和黃背木耳。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 191 包裝儲運圖示標(biāo)志(GB/T191—2000，eqv iso780:1997)

GB/T 5009.10 植物類食品中粗纖維的測定

GB/T 5009.11 食品中總砷及無機砷的測定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機汞的測定

GB/T 6192 黑木耳

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 12530 食用菌取樣方法

GB/T 12531 食用菌水分測定

GB/T 12532 食用菌灰分測定

GB/T 12533 食用菌雜質(zhì)測定

GB/T 15673 食用菌粗蛋白質(zhì)含量測定方法

JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

《中華人民共和國農(nóng)藥管理條例》

國家技術(shù)監(jiān)督局令《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 毛木耳 hairy wood ear

為異隔擔(dān)子菌綱，有隔擔(dān)子菌亞綱，木耳目，木耳科的膠質(zhì)真菌。白背木耳和黃背木耳是我國目前主栽的兩大類毛木耳品種。

3.2 色澤 colour

毛木耳經(jīng)于制后的自然顏色與光澤，由于毛木耳生長環(huán)境不同，采收季節(jié)不同，加工后色澤略有深淺之別。

3.3 拳耳 fisted friut body

在陰雨多濕季節(jié),因晾曬不及時,耳片互相粘裹而形成的拳頭狀耳。

3.4 薄耳 thin friut body

在高溫、高濕條件下,采收不及時而形成的色澤較淺的薄片狀耳。

3.5 流失耳 damaged friut bod

高溫、高濕導(dǎo)致木耳膠質(zhì)溢出、肉質(zhì)破壞、失去商品價值的木耳。

3.6 干濕比 dry wet ratio

干毛木耳與浸泡吸水并瀝去余水后的濕木耳質(zhì)量之比。

3.7 一般雜質(zhì) common foreign matters

毛木耳產(chǎn)品以外的植物(如:稻草、秸稈、木屑、棉籽殼等)。

3.8 有害雜質(zhì) detrimental foreign matters

有毒有害及其他有礙安全的物質(zhì)(如:毒菇、霉菌、蟲體、動物毛發(fā)和排泄物、金屬、玻璃砂石等)

3.9 碎耳 friut body fragments

可通過相應(yīng)級刷篩孔的毛木耳碎片。

4 產(chǎn)品分類

產(chǎn)品按質(zhì)量分為一級、二級、三級。

5 要求

5.1 感官要求

感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。

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